丛林穿行者

标题: 十一潮洲之美食推荐 [打印本页]

作者: 丛林加1 时间: 2004-10-4 17:50:16 标题: 十一潮洲之美食推荐

因为假期的缘故，不能出远门，只好就近在广东省内游玩。因为听说“粤菜最早源于潮洲”，所以决定前往潮洲看个究竟。不看不知道，一看真让人垂涎不止啊。2天半的时间，6顿饭各不相同，唯一同的是味道都非常的鲜美，服务都让人感到非常舒服。现在想起来，都觉得，美啊！
让我慢慢来介绍吧！
第一餐  城墙边的晚餐
到潮洲已是晚上时分，先找到宾馆安顿下来，开始觅食。跟着感觉找到了一家城墙边的大排挡，刚落座，开始下起小雨来，不到5分钟，美食上桌了。记忆深刻的有：油煎基围虾、白灼鱿鱼、炒花蟹还有萝卜糕。最美味的是虾和鱿鱼：虾壳鲜红，比较咸一些，但虾肉却是十分鲜美，入味；鱿鱼更是特别，开始点的时候我还纳闷，有这样的吃法吗，但是等菜上来一看，的确PL，白白的鱿鱼加上绿色的香菜陪衬，人手一个小碟，碟中是酱油和芥末，稍带咸味的鱿鱼蘸上配料，味道好极了！
人吃得高兴，雨也下得高兴，从开始的小雨变成了中雨，再大……，精通商道的潮洲人，适时得帮我们换上了大的遮阳伞，让我们可以在雨中放心的大吃大喝，痛快！！
第二餐  传统的果条（应该是米字旁的果，因为电脑中找不到，所以用果冒充了）
事前想好的早餐到了吃得时候都忘光了，于是，在踩三轮车阿姨的带领下，我们来到开元路头上的一家小店吃传统果条，此物有点象我们熟悉的河粉，不同的是河粉是面所制成，而果条则是用米所制，我们几人一人要了一碗牛丸果条，5元/碗，鲜美又有弹性的丸子加上光滑的果条，和上清淡的汤，鲜啊！
小发现：潮洲很多菜和汤里都加了小片的芹菜，据说可以用来提味，不妨试一下！：）
第三餐  莲花斋菜
12点半的斋菜馆人山人海，二楼根本没有我们的立足之地，所以，我们决定先去开元寺烧香再回来吃饭。再次回来已是下午2点了，本想应该会没多少人了，但是上得二楼发现依然有朋友和我们一样在等位，爬上三楼，看到在大堂旁边的一片简陋的场地上也放了十几张桌子，也一样坐满了客人，无奈之下，等……。10分钟过去，终于找到了一个角落。就这样，终于一尝素菜，有素鳗鱼、素腰花、素鱼翅……虽说早知道是用豆腐为原料，但吃在嘴里感觉还是可以以假乱真的，奇怪。最奇怪的菜是“酸甜”，从名上看不出任何名堂，端上来一看，是用西红柿块加上素的里脊烧制，吃在嘴里有点糖醋里脊的味道，但又比荤的来得爽口；另外，有时菜褒和三菇竹荪汤，都是加足了料，营养又美味，值得一试！！
第四餐  小吃串联
说串联，其实也没有多少样了，只有五、六样而已。先是红烧牛杂，炖得极烂的牛杂，味道有点甜、浓郁，所以店家为我们配了用白醋为主制成的幅料来蘸一下，以清楚浓烈的红烧味道；牛杂果条，味道则清淡了许多，牛杂本身的鲜味经汤的辅佐，芹菜的提味，再加上店家配的辣椒酱，更是一番滋味！！
老汴家的蚝芥和果煎在这个城市也极为出名。蚝芥：生蚝加上鸡蛋用平锅煎成，鸡蛋煎得松脆，蚝则保持原有的水份和鲜嫩，美啊！果煎：是三角形的果条块，在炒之前，老板已将其在一个平锅中加上咖喱、盐等作料炒了一下，再正式入锅，加上鸡蛋炒，可以做主食。
最后，到胡家糕饼店尝了一下潮洲特产，腐乳饼，放有肉馅，我本人觉得味道偏腻，但很特别，在其他地方可能吃不到，就冲这个，也值得一试；另有安静的绿豆饼和芋泥饼，说“它们”安静是因为没有太出名，而且在每个地方都能吃到这名字的饼，但是，吃了一口，区别就来了，这个饼被胡家人做得皮薄而脆，馅松软可口，吃到嘴里即化，让我们吃完久久不能忘记，直到装了两合放在车上才安心，哈哈！！
第五餐  西湖边的中早餐
西湖，不是杭州特有的，潮洲也有，至于风景，我们没有进去，也不得知；中早餐是因为我们将中餐和早餐合一了。这一顿比较值得回味的是：清炒蹄筋、小扁豆炒虾仁、鱼丸山水豆腐煲，本来打算吃一下潮洲本地的大碗粥，居然没有找到，遗憾，这次我们告别果条，要了一碗米饭，偏烂，嘴巴刁的同学说，夹生的，我没有吃出来，所以也没有遗憾，看来糊涂一些真是好事！！！
第六餐  凤凰小吃
这里不是湘西的凤凰，是潮洲下面的一个镇，这里有千米高的凤凰山和200多年的围屋，也有两样特别的小吃。
浮豆腐：本地人说这里的豆腐是用山中的泉水制成，所以细腻。吃法是，将豆腐油炸，再切成块，加上盐水蘸食，另外当地人还配了一种菜叶加在一起（具体的名字一时想不起来了，郁闷），因为叶子的缘故，吃起来有点怪。
粉皮：一路上，导游一个劲地推荐粉皮，我都觉得好笑，真把我们当城里人了，粉皮谁没有吃过，有什么稀奇可言。后来一吃，的确有些不同，有点象绿豆所制，细腻光滑，加上卷心菜和肉丝一炒，味道既鲜，口感有爽，真不一样。据说这样的粉皮当地才卖3元/斤，回来之后就后悔当时怎么就没带些回来呢……？？
潮洲还有很多特别的食品：有蜜制的佛手、有豆棒、有各式的蜜饯……
插曲：
在去凤凰的路上，我们看到了木芙蓉，奇特的植物，一树两色花，先白色后是红色，专门为该树拍了一张照片，用来送给我们的木芙蓉，哈哈，明天再传上来吧！！
终于写完了，一路的FB，可以交作业了！！！

[此贴子已经被作者于2004-10-6 15:55:23编辑过]

作者: 神采飞扬 时间: 2004-10-4 23:47:55

最好也把怎么配料介绍介绍

作者: 小林 时间: 2004-10-6 21:59:03

最好带照片的，看着诱人的美食定会有人流口水。

作者: 丛林加1 时间: 2004-10-6 23:59:37

一看到吃的就把什么都忘了，所以没有打听清楚什么配料，也没有想起来要拍照片，惭愧了！！！

作者: 云端漫步 时间: 2004-10-7 01:55:25

加1成食评家了，鼓掌三下！

作者: 老箩卜头 时间: 2004-10-7 17:31:17

这么好的美食不知和谁享用？

作者: 丛林加1 时间: 2004-10-7 17:33:58

一路想送给木芙蓉的PP

勤劳的我和PL的木芙蓉

作者: 丛林加1 时间: 2004-10-7 17:37:27

以下是引用老箩卜头在2004-10-7 9:31:17的发言：
这么好的美食不知和谁享用？

哈哈，几日不见，老罗八卦更多了啊！！！

作者: 木芙蓉 时间: 2004-10-7 22:19:31

美食、美花、美女。谢谢加1mm！

作者: 98981698 时间: 2004-10-8 01:47:41 标题: 广告时间！

这图片似曾相识。我们在福建土楼也见到好多‘木芙蓉’，漂亮！可惜，见多了也就懒得拍下了，或许鸦子那里有。

作者: 海燕 时间: 2004-10-8 01:56:07

原来加1去了潮州！
说到家乡吃的就要流口水，尽管自己刚从潮安饱食五日回到了深圳，还是在想念着！

作者: 丛林大恶 时间: 2004-10-8 07:04:55

好吃鬼，告诉你木芙蓉会变色，早上是白色，随着太阳的升起逐渐变成红色。

作者: 98981698 时间: 2004-10-8 07:26:31 标题: 有文化的恶人

以下是引用丛林大恶在2004-10-7 23:04:55的发言：
好吃鬼，告诉你木芙蓉会变色，早上是白色，随着太阳的升起逐渐变成红色。

你还懂这些啊？！佩服！你们啥时杀回来的？

作者: 酸菜 时间: 2004-10-8 17:20:58

这个凤凰我们丛林去过的。
当时在小镇上也看到浮豆腐，不过大家没有买

作者: 丛林大恶 时间: 2004-10-8 17:47:01

以下是引用98981698在2004-10-7 23:26:31的发言：
[quote]以下是引用丛林大恶在2004-10-7 23:04:55的发言：
好吃鬼，告诉你木芙蓉会变色，早上是白色，随着太阳的升起逐渐变成红色。

你还懂这些啊？！佩服！你们啥时杀回来的？
[/quote]晚上7.30到深圳。

作者: 反斗乖乖 时间: 2004-10-8 18:25:36

流口水啊，里面有好多我还没吃过呢。开元寺居然有这么好吃的莲花斋菜，后悔以前去没吃啊。

作者: 雷暴 时间: 2004-10-10 00:10:16

刚到深圳就和加1约会了，并吃到加1和xx潮州佬的喜饼。
饼虽然很甜，但吃到嘴里却是浓浓的酸味（大恶语）。

作者: 飞燕 时间: 2004-10-10 00:13:26

是醋味吧?

作者: 98981698 时间: 2004-10-10 00:58:06 标题: 果真！！！

以下是引用雷暴在2004-10-9 16:10:16的发言：
刚到深圳就和加1约会了，并吃到加1和xx潮州佬的喜饼。
饼虽然很甜，但吃到嘴里却是浓浓的酸味（大恶语）。

太好了，今年应该有不少的喜糖吃

[em47]

作者: 丛林大恶 时间: 2004-10-10 01:01:51

以下是引用雷暴在2004-10-9 16:10:16的发言：
刚到深圳就和加1约会了，并吃到加1和xx潮州佬的喜饼。
饼虽然很甜，但吃到嘴里却是浓浓的酸味（大恶语）。

纯属八卦！大恶语更是谣言，紧急辟谣。

[em00][em00]

作者: 酸菜 时间: 2004-10-10 01:29:25

以下是引用丛林大恶在2004-10-9 17:01:51的发言：
[quote]以下是引用雷暴在2004-10-9 16:10:16的发言：
浓浓的酸味（大恶语）。

纯属八卦！大恶语更是谣言，紧急辟谣。

[em00][em00]
[/quote]
千岂别把俺拉扯进去啊
哈哈

作者: 丛林大恶 时间: 2004-10-10 01:31:11

以下是引用飞燕在2004-10-9 16:13:26的发言：
是醋味吧?

是喔，哈拉子流出来了。

作者: 云端漫步 时间: 2004-10-10 16:45:50

八卦集散地：）

作者: 丛林加1 时间: 2004-10-10 18:24:28

紧急辟谣：饼确非喜饼。但味道确实不错，哈哈：）

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